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【引用】酸豆角的简单做法  

2011-04-27 21:38:33|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自风前横笛手工网《酸豆角的简单做法》

       酸豆角很多都是用坛子盐水泡制.用的时间长,坛子还容易生花.泡出来的豆角水多,炒时容易软,口感不脆.用瓶子腌制法时间短.不长花,无水,炒出来口感非常好,另一个最大优点是不受条件限制,不需要泡菜坛.有瓶子就可以做.非常方便.

       做法:看图说话.

  把豆角去蒂洗净.注意在制作过程中不要粘油.

切粒

  用食盐拌匀

  装入瓶子.不满也可以.

  用平底盘子.

  把盘子反扣在瓶口上.

  再翻过来.

  在盘子里加一点水.淹过瓶口.不要装满.

  放到第二天.

  豆角开始变黄.里面会浸出一些盐水.盘子的水会变黄.

  每天换水一次,换水时不要移动瓶子.直截了当的对到水龙头冲水就行了.

  这种天气三天就够了.冬天需用时间长一点.

  炒法:肉沫用生粉拌一下.锅里放油.把肉沫放锅里用冷油炒法.这样肉沫才能炒散不结块.放入大蒜

放入辣子.也可以放筒筒干辣子.(有些不吃辣的人可不放)

  放入酸豆角.

  

  放一点白糖提味

  炒好后放葱段关火.

  上桌.

 

  相信你也喜欢,照到做一次吧.非常方便的做法.


来源: 北方网 编辑: 王怡然
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